Plumcake salato con zucchine e pomodorini
Solitamente quando si pensa al Plumcake, si pensa al dolce, ma noi vi proponiamo una versione salata, buonissimo e sfizioso.
Servings: 1 yield(s)
Prep Time: 20 mins
Cook Time: 35 mins
Total Time: 55 mins
Ingredients
  • 4 Zucchine
  • Pomodorini (q.b.)
  • 200 ml Latte
  • 3 Uova
  • 100 ml Olio d'oliva
  • 50 g Parmigiano grattuggiato
  • 300 g Farina
  • 1 Bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • Sale (q.b.)
  • Pepe (q.b.)
  • Timo (q.b.)
Instructions
  1. Lavate e tagliate le zucchine a pezzettini, fatele cuocere in una padella antiaderente con olio, sale e pepe.
  2. Verso fine cottura, aggiungete i pomodorini a pezzettini e saltate in padella. Una volta cotta la verdura, lasciate raffreddare.
  3. In una terrina sbattete le uova, aggiungete quindi l'olio.
  4. Aggiungete al composto il parmigiano, la farina, il lievito e amalgamate il tutto.
  5. Aggiungete il latte e la verdura e mescolate il tutto.
  6. In uno stampo da plumcake, imburrato e infarinato o con la carta da forno, versate il vostro composto e terminate con una spolverata di timo. Infornate a 200° per circa 40 minuti.