Pizza Lievitazione 24 ore
Una pizza morbida e croccante, un po' alta, ideale per chi ama i lievitati e la focaccia.
Servings: 1 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 40 mins
Total Time: 55 mins
Ingredients
  • 350 g Farina 00
  • 5 g Lievito
  • 300 ml Acqua
  • 20 ml Olio extravergine d'oliva
  • Sale (Q.b.)
Instructions
  1. Su una spianatoia create la vostra fontana di farina creando un buco al suo interno.
  2. Se per voi è più comodo, trasferite la farina in una ciotola capiente e aggiungete quindi il lievito sciolto nell'acqua, olio e sale.
  3. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto uniforme ma morbido e un po' appiccicoso.
  4. Dopo aver fatto lievitare l'impasto per 24 ore in frigorifero, stendete l'impasto in una teglia da forno e coprite con pellicola. Lasciate riposare per almeno 30 minuti.
  5. Aggiungete il pomodoro e origano. Infornate a 220° per circa 15 minuti.
  6. Aggiungete quindi mozzarella e infornate ancora per circa 15 minuti.
  7. Condite a piacere la vostra pizza e terminate la cottura per ancora 10 minuti, la pizza dovrà risultare morbida ma allo stesso tempo croccante.