Lasagne ai carciofi e mozzarella
Una ricetta delicata ma dal gusto unico dei carciofi accompagnata dalla filante mozzarella. Una valida variante di lasagna facile e veloce da preparare.  
Servings: 8 yield(s)
Prep Time: 20 mins
Cook Time: 40 mins
Total Time: 60 mins
Ingredients
  • 1 Pasta fresca all'uovo per lasagne
  • 300 g Carciofi surgelati o freschi
  • 300 ml Besciamella
  • 100 g Parmigiano
  • 2 Mozzarelle
  • Olio extravergine d'oliva (q.b.)
  • 1 Scalogno
  • Brodo vegetale
  • Sale (q.b.)
  • Pepe (q.b.)
Instructions
  1. Dopo aver pulito i carciofi (se utilizzate quelli surgelati, dopo averli fatti scongelare), taglieteli a striscioline.
  2. In una padella mettete l'olio, lo scalogno o soffritto e i carciofi. Aggiungete quindi sale e pepe e fateli cuocere con il brodo fino a che non risulteranno morbidi e asciutti.
  3. Tagliate a dadini le mozzarelle.
  4. Preparate la besciamella secondo la tradizionale ricetta altrimenti utilizzate quella già pronta.
  5. Prendete una teglia in alluminio, create un fondo di besciamella e poi iniziate i vostri strati con la pasta fresca, besciamella, carciofi, mozzarella, parmigiano e nuovamente un foglio di pasta fresca.
  6. Infornate a circa 200°, forno ventilato per circa 20725 minuti.