Insalata di riso venere
Variante della classica insalata di riso. Fresco e sfizioso, leggero ma nutriente.
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 20 mins
Total Time: 30 mins
Ingredients
  • 250 g Riso venere
  • 3 Zucchine
  • 150 g Salmone affumicato
  • Olive verdi (q.b.)
  • Fagioli cannellini
Instructions
  1. Lavate e tagliate a cubetti le zucchine, mettetele in una padella antiaderente con olio e un pizzico di sale.
  2. Fate cuocere il riso venere in acqua bollente salata. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare.
  3. Fate scolare i fagioli dal loro liquido di conservazione.
  4. Tagliate a pezzettini il salmone.
  5. Unite al riso tutti gli ingredienti, quindi olive, salmone, le zucchine e i fagioli cannellini. Lasciate riposare in frigorifero, servite il riso freddo.