Focaccia al rosmarino
La focaccia al rosmarino è ideale per un antipasto o per merenda, a base di olio extravergine di oliva, aromatizzata al rosmarino e sale grosso.
Servings: 6 yield(s)
Prep Time: 200 mins
Cook Time: 30 mins
Total Time: 230 mins
Ingredients
  • 600 g Farina 0
  • 330 g Acqua tiepida
  • 16 g Lievito di birra secco (20 gr di lievito di birra fresco)
  • 20 g Olio extravergine d'oliva
  • 20 g Sale
  • 10 g Zucchero
  • Sale alle erbe grosso (q.b.)
  • Rosmarino (q.b.)
  • 20 ml Acqua (Per la superficie )
  • 10 ml Olio (Per la superficie )
Instructions
  1. Sciogliete il lievito nell'acqua.
  2. Mettete la farina in una ciotola capiente o nella planetaria quindi aggiungete l'acqua con il lievito, lo zucchero, olio e infine il sale.
  3. Amalgamate il tutto fino ad ottenere una palla liscia.
  4. Mettete l'impasto in una ciotola che andrete a ricoprite con la pellicola. Lasciate lievitare nel forno con luce accesa per circa due ore, fino al raddoppio dell'impasto.
  5. Su una teglia da forno ricoperta da carta da forno mettete il vostro impasto e stendetelo con il mattarello. Fate lievitare nel forno a luce accesa ancora per un'ora.
  6. Preparate l'emulsione di olio e acqua.
  7. Spennellate la vostra focaccia con l'emulsione.
  8. Cospargete la focaccia con il sale grosso (io ho usato del sale alle erbe provenzali) e con i ciuffetti di rosmarino.
  9. Cuocete nel forno ventilato a 180° per 30 minuti.