Crostata al profumo di agrumi con ricotta e gocce di cioccolato
Un classico dolce, una crostata con ricotta e golose gocce di cioccolato ma dal profumo inconfondibile degli agrumi.
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 30 mins
Cook Time: 45 mins
Total Time: 75 mins
Ingredients
    Pasta frolla
  • 80 g Zucchero
  • 2 Limoni non trattati
  • 300 g Farina 00
  • 1 Uovo
  • 1 Tuorlo
  • 125 g Burro (a temperatura ambiente)
  • 1 tsp Lievito per dolci
    • Farcia di ricotta e gocce di cioccolato
  • 500 g Ricotta di latte vaccino
  • 100 g Gocce di cioccolato
  • 2 Tuorli d'uovo
  • 150 g Zucchero
Instructions
  1. Dopo aver lavato i limoni, grattugiate la scorza e unitela in un mixer con lo zucchero. Riducete quindi in polvere i due ingredienti.
  2. Su una spianatoia impastate la farina, le uova, il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti, il composto di zucchero e scorza di limone e il cucchiaino di lievito.
  3. Amalgamate il tutto, creando un impasto liscio ed omogeneo facendo attenzione a non surriscaldare la vostra frolla. Ottenuto il vostro panetto, avvolgetelo con la pellicola e riponete in frigorifero per almeno 30 minuti (se volete potete preparare la frolla anche il giorno prima).
  4. Far scolare il liquido della ricotta in un colino.
  5. In una terrina mettete le due uova e munitevi di sbattitore elettrico.
  6. Aggiungete quindi la ricotta, lo zucchero e amalgamate il tutto con lo sbattitore.
  7. Aggiungete quindi le gocce di cioccolato che avrete lasciato nel frigorifero circa 30 minuti per evitare che si sciolgano durate la cottura.
  8. Dividete la pasta frolla in 2/3 e 1/3 che avrete lasciato fuori dal frigorifero per almeno mezz'ora prima di lavorarla.
  9. Iniziate a stendere la pasta frolla con l'aiuto di una mattarello, tra due fogli di carta da forno, spolverando leggermente la superficie della pasta con un poco di farina.
  10. Dopo aver imburrato e infarinato il vostro stampo, adagiate la vostra pasta frolla e bucherellate il fondo con una forchetta.
  11. Versate il ripieno liquido precedentemente amalgamato e decorate la torta come meglio preferite (ad es. con la pasta frolla che avrete messo da parte potrete creare delle strisce per fare una crostata).
  12. Cuocete in forno a 180° per circa 45/50 minuti.