Bocconcini di pollo al curry con riso basmati

Questo piatto dal sapore speziato e deciso vi farà fare un viaggio nella cucina asiatica.

• Difficulty: Easy
• Category: Secondo piatto
• Cuisine: Fusion
• Cooking Method: Cottura ai fornelli

Ingredients

• 200 g Straccetti di pollo
• 1 tsp Farina
• 1 tbsp Curry
• 200 ml Latte
• 100 g Riso basmati
• Olio (q.b.)
• Pepe (q.b.)
• Scalogno o cipolla (q.b.)

Instructions

1. Preparate la salsa al curry: unite in una ciotola il latte, il cucchiaino di farina, il cucchiaio di curry e un pizzico di pepe. Amalgamate il tutto usando una frusta e facendo attenzione a togliere i grumi. Lasciate a riposo (il curry affiorerà in superficie).
2. Nel frattempo mettete in una padella due cucchiai di olio e fate soffriggere lo scalogno (o la cipolla) tagliato a cubetti facendo attenzione a non bruciarlo. Aggiungete gli straccetti di pollo e fate rosolare qualche minuto a fiamma media.
3. Poco prima che il pollo abbia ultimato la cottura aggiungete la salsa al curry. Mescolate bene in modo da insaporire il pollo e fate cuocere a fuoco moderato.
4. Quando il pollo avrà ultimato la cottura e si sarà creata una crema densa e profumata, spegnete il fuoco e servite. Fate attenzione a non fare rapprendere troppo la cream. Consiglio: per verificare lo stato della crema, create delle strisce sulla padella e verificate la densità della cremina (come in figura). Servite caldo accompagnato con del riso basmati in bianco.