Bagels farciti
Un viaggio culinario in America con i famosi panini americani a forma di ciambella, semplici e soffici; da farcire come meglio preferite.
Servings: 1 yield(s)
Prep Time: 30 mins
Cook Time: 20 mins
Total Time: 50 mins
Ingredients
  • 350 g Farina 0
  • 200 ml Acqua
  • 6 g Lievito di birra secco
  • 6 g Sale
  • 1 tsp Miele
  • Semi di sesamo (q.b.)
Instructions
  1. Unite in una ciotola la farina, il lievito, il miele e il sale.
  2. Aggiungete a filo l'acqua e mescolate il tutto con l'aiuto di un cucchiaio.
  3. Lavorate l'impasto su un piano di lavoro fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.
  4. Lasciate riposare l'impasto per almeno 4 ore in una ciotola ricoperta da pellicola.
  5. Una volta che il vostro impasto sarà triplicato, potete procedere alla sua lavorazione.
  6. Ricavate dal vostro impasto un filone.
  7. Dividetelo in 6 porzioni e create delle palline di pasta che andrete ad adagiare su un tagliere e farete riposare per circa 15 minuti coprendole con un canovaccio.
  8. Con l'aiuto delle mani formate le vostre ciambelline.
  9. Posizionatele su una teglia ricoperta da carta da forno e copritele con la pellicola, lasciate riposare per ancora un'ora.
  10. Suddividete la vostra carta da forno in 6 in modo da ottenere sotto ogni bagel la sua carta.
  11. Fate bollire dell'acqua, immergete il bagel per pochi secondi da una parte e dall'altra, togliendo la carta da forno che si staccherà da sola durante la breve cottura.
  12. Adagiate i vostri bagels su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
  13. Cospargete i vostri bagels con i semi di sesamo (potete utilizzare anche altri semi - ad esempio quelli di papavero).
  14. Infornate a 210° per i primi 10 minuti, poi abbassate il forno a 200° per altri 10/15 minuti - regolatevi a seconda del vostro forno.